Moving

Lo que tiene mudarse de casa, una semana estas aquí y la otra allá, el teléfono no funciona y cuando lo hace, Internet se cae, las cajas que no se terminan de deshacer, de repente el juego de te que parece precioso, parece un espantajo y la estantería hecha a medida, ahora se queda corta, la calefacción no funciona como debería.....una autentica prueba de fuego que me dispuse a afrontar hace una semana y media, me subí las mangas, apreté los puños y conseguimos que todo acabara en una semana.

Con lo que no contaba yo realmente era con la cocina, mas grande, mas preparada pero que no intento seducirme y es de las primeras cocinas que no caen bajo mis encantos, no me miraba, ni me llamaba, yo la hacia carantoñas, la susurraba al oído y ella no me hacia ni un guiño, hasta ayer que dije se acabo, la llame y cuando estuvo frente a mi la mire fijamente a los ojos y le dije que no podíamos seguir así, en seguida rompió a llorar, la abracé y juntos preparamos una mousse de chocolate y nuestra unión ha sido perfecta, ahora si que se puede decir que estamos todos en casa......

Necesitamos, para 4 personas:
250g de chocolate puro o de repostería
100g de mantequilla (sin sal)
5 huevos medianos
50-100g de azúcar blanca
Opcional, pero muy recomendable: frutos secos troceados.

Proceso en sí:

- Se funden y mezclan, al baño maría, el chocolate y la mantequilla.
(Se puede hacer al fuego, pero hay que tener mucho cuidado de que no
se queme)
- Se separan los huevos, yema y clara.
- Se apaga, sin retirar, y, mientras se enfrían, se añaden y mezclan,
una a una, las yemas.
- Se deja enfriar la mezcla.
- Se montan las claras, con el azúcar a punto de
nieve.
- Se incorporan al chocolate, poco a poco, las claras: se añade como
la quinta parte, se mezcla, se añade otra quinta parte...
¡Importante!: Al añadir las claras, queremos romper las burbujas lo
mínimo posible, así que hay que hacerlo despacio, con movimientos
envolventes, sin batir.
- Se separa en raciones, se tapan y se dejan enfriar en la nevera
durante, al menos, 2 horas.
- Justo antes de tomar, se le añaden los frutos secos por encima.

Todo el proceso no dura más de 40 min.